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Do You Think Our Food Healthier?

„Are the people in her country eat healthier food than we eat, Mom?“, asked a German boy to his mom while having lunch with me.  Then his mother replied with low tone, „Yes, they are.“

Surprised! That statement comes from a mom with very strong awareness for the sake of her husband, her daughter and sons health … and said many times that the food from my country taste bad and unhealthy!

Wow! I never expected something like that would comes out from her lips. Well, I do really doubt it at that time.

It´s not that I think that the people from my country eat the most healthy foods, if I have to compare with other countries, which I have visited.  It´s just yes, we eat fresh food most of the time. Cooking 3 times a day, if it´s possible.

But, I don´t think that the people in my country has the healthiest food on earth! In fact, it´s NOT! For me, I don´t eat much oily food. Especially if it´s fried. Fat fat fat everywhere! I prepare something cooked, raw, baked or grilled.  Though I still eat it sometimes for it´s deliciousness. Lol! Either with palm oil or coconut oil. But palm oil is the worst, because the causes of this palm in my country and now many campaign against it´s use.

There are still people, who eat gross food in my country in fact. I give you example. In a city  in Sulawesi island named Manado. There´s a traditional market and internationally well-known for it´s cruelty grilling cats, bats, dogs, snakes, rats and many other wild animal, which I AM COMPLETELY AGAINST IT! You might want to google, if you are curious enough and just get your stomach ready before you see photos of that market. I suggest you to empty your stomach.

Me? I choose healthy life for my own sake for years. Since I got many digesting problems and etc. So, I decided, I have to eat very less oil and get the right diet.

These food below, my mom used to cook for us at home. It is simple and still delicious. It has the right balance, I believe. Especially for lunch.

Saumon en papillote au citron vert, Lachs in Folie

Sieht sehr lecker aus. 🙂 Ich liebe Lachs!

lamiacucina

Saumon en papillote 2014 02 02_3071

Wenige Dinge haben sich mir derart eingeprägt, wie der Moment, an dem der Maître d’Hôtel Louis Villeneuve die Pergamentfolie öffnete und uns den Fisch mit dem (für uns) damals so fremdartigen, unglaublichen Duft von Ingwer und Limette unter die Nase hielt. Das muss Ende der siebziger Jahre gewesen sein, als wir bei unserem ersten Besuch bei Fredy Girardet dieses Gericht als Fischgang auswählten.  Inzwischen ist vieles anders geworden. Lachs gart man heute kaum mehr bei 280°C. Doppelrahm und Butter an einer Sauce zu Lachs sind auch verpönt. Aber was interessiert mich die moderne Küche. Ich will diesen Lachs. Hier und jetzt. Ich habe nämlich vom Gelato fior di latte her noch ein Restchen Doppelrahm. Das muss verbraucht werden. Wenn das kein hinreichender Grund ist !

Die erste Schwierigkeit ist mein Backofen. 280°C ? In 3-4 Minuten soll der Lachs gar sein. 20 Sekunden zu viel, und er ist trocken wie ein…

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Lontong Sayur, meine Medi gegen Heimweh

Hmmm … sau lecker! Ich habe Medi gegen Heimweh. Lontong Sayur heisst die.  🙂 Heute Abend habe ich im Nachtmarkt mit nur 75 cent Euro ungefähr. 1527125_10152285342252733_1275606839_nPs: Lontong ist gekochter und gedämpfter Reis mit Bananenblatt. Zum Essen nimmt man auch Gemüsesuppe mit Kokosmilch und viele andere Zutaten drauf. Zum Beispiel: Chilli Tauco; das ist klein geschnittene grüne Chilli und schmeckt sehr scharf, gebratene Sambal aus rote Chilli, kleinen Sardellen, Tempe und Erdnüssen; auch Hühner mit Kokosmilch.  Normalerweise essen wir in Indonesien täglich als Frühstück (ich finde aber zu heftig wegen der Fett :)). Aber am Idul Fitri (Feiertag nach dem Ramadhan) serviert viele moslemische Familie Lontong zum Frühstück und es ist schonnnn übrig, wenn man so satt von Lontong in einem Tag ist und kann nicht mehr etwas anderes essen. Es klingt bissle doof aus, aber ich hatte viel mal erlebt, als ich ein Kind war und vermisse noch so was zu tun. Meine Grossfamilie oder Nachbarn zu besuchen ist der beste Teil des Tages. Ich konnte viele Lontong mit verschiedenen Zutaten und Kochstyle von ihnen schmecken. Es war. 🙂 Ach ja, das Rote ist Sambal aus kleiner roten Chillis und schmeckt sau scharf! Ach nö … nicht wirklich. 🙂

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Indonesian Pancake

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It called sweet martabak or terang bulan (bright moon) cake or Indonesian pancake or in my hometown, Medan, we call it Apem Balik. This one is made with cheese, banana and chocolate confetti. At first I thought it was only 1 layer and cost about 1,5 Euro. But, it was 2 layers and cost about 1,5 Euro! Since I´m not „eat much“ person, now I am confusing how to finish it all.

Saving for tomorrow maybe? 😀